Zupa dyniowa

Chociaż zupa dyniowa pojawia się na naszych stołach od kilku lat, ze względu na coraz popularniejszą dietę wegańską, to jednak jej historia jest o wiele dłuższa. Dynia była znana już w czasach starożytnych. I właśnie wtedy, gdy nadchodził czas zbiorów, owoc ten wykorzystywano również do gotowania zupy. Tak, dokładnie! Dynia według klasyfikacji roślin jest zaliczana do owoców. Dlatego jeżeli masz ochotę na smaczne jesienno-zimowe danie z owoców, to dynia ustawia się jako pierwsza w szeregu. Dynia powróciła dość intensywnie do kuchni średniowiecznej, gdy we Francji szczególnie w zakonach gotowano właśnie zupę dyniową. Najczęściej danie jest serwowane w postaci aksamitnej zupy krem.

W przygotowaniu smacznej zupy krem z dyni jedną z najważniejszych ról odgrywają odpowiednio dobrane przyprawy. Jeżeli dodasz kurkumę oraz paprykę słodką do zupy dyniowej, to jeszcze bardziej podkreślisz jej charakterystyczny kolor. Chcąc przygotować zupę dyniową w wersji orientalnej, warto dodać kmin rzymski. Pamiętaj jednak, aby nie przesadzać z jego ilością. Zaledwie niewielka szczypta kminu rzymskiego na cały garnek zupy spowoduje, że przyprawa będzie bardzo mocno wyczuwalna. Zupa dyniowa ciekawie smakuje również z innymi warzywami. Gdy będzie Ci zależeć na bardziej sycącej wersji, to warto dodać do zupy ziemniaki. Możesz również łączyć dynię z pomidorami, cukinią lub bakłażanami.